あおさのカルボナーラ

ベーコンは７～８㎜厚さの細切りにする。

ボウルに卵黄、すりおろしたチーズを入れる。

たっぷりの湯に１％量の塩を加え、パスタ（スパゲッティーニ）を、袋の表示通りにゆでる。

パスタをゆでている間に、あおさを小さな器に入れ、パスタのゆで汁大さじ２を加える。

あおさはパスタのゆで汁でほぐしておくと、ソースに馴染みやすく、香りや味が引き立つ。

パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。パスタのゆで汁大さじ２を加えて手早く混ぜる。4のあおさを加える

パスタがゆであがったら水気をよくきり、2に加える。さらに5のベーコンを汁ごと加え、手早くからめる。塩、粗びきこしょうで味を調える。

器に盛り、好みでさらに粗びきこしょうをふる。