かぼちゃのポタージュ

かぼちゃはスプーンで種とワタを除く。ラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）に1分30秒～2分間かける。粗熱が取れたら、ラップを外して4等分に切り、皮をそぐように除き、薄切りにする。

鍋にバター20gと1のかぼちゃを入れて中火にかけ、、約2分間炒める。全体にバターがしっかりとなじんだら水カップ3/4を加え、ふたをして約10分間蒸し煮にする。ベーコンは1cm幅に切って小さめのフライパンに入れ、弱火でカリカリになるまで焼き、ペーパータオルにとっておく。

2のかぼちゃが柔らかくなったらふたを外し、玉じゃくしなどでつぶす。牛乳を少しずつ加えて好みのとろみ加減にし、塩小さじ1/3を加えて味を調える。器に盛り、2のベーコンをのせる。

かぼちゃは玉じゃくしや木べらでつぶす。完全につぶさず、少し粒が残っていてもおいしい。