きょうの料理レシピ

ロール白菜

Name: ロール白菜
Total time: 40 min
Ingredients: ・豚肉 160g; ・白菜 4枚; ・にんじん 1/2本; ・マッシュルーム 1パック; ・バジルの葉 8～12枚; ・クリームチーズ 2コ分; ・トマトの水煮 1/2缶; ・にんにく 小さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/3～1/2; ・こしょう 少々; ・粉チーズ 適宜; ・バジルの葉 適宜; ・塩; ・こしょう; ・バター; ・小麦粉

ロール白菜4コがジャストで収まる20cmフライパンを使うと効率よく熱が回るので、鍋でコトコト煮るより早く煮込みが完了します。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／300 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／40分

＊白菜の粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・豚肉（しゃぶしゃぶ用） 160g

・白菜 4枚（約400g）

・にんじん 1/2本（80g）

・マッシュルーム 1パック（100g）

・バジルの葉 8～12枚

・クリームチーズ（個包装タイプ/半分に切る） 2コ分（30～40g）

【A】

・トマトの水煮（缶詰/カットタイプ） 1/2缶（200g）

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・砂糖小さじ1

・顆粒（かりゅう）スープの素（もと）（洋風）小さじ1/2

・塩小さじ1/3～1/2

・こしょう少々

・粉チーズ適宜

・バジルの葉適宜: ＊飾り用。

・塩

・こしょう

・バター

・小麦粉

つくり方

下ごしらえをする

白菜は軸に数か所、横に切り込みを入れ、葉と軸が交互になるように耐熱皿に重ね、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分間かける。ざるに上げて粗熱を取る。にんじんは5～6cm長さに切り、四〜六つ割りにする。マッシュルームは大きければ半分に切る。豚肉は塩・こしょう各少々をふる。【A】は混ぜ合わせておく。バター10gは6～8等分に切る。

ロール白菜をつくる

白菜1枚を軸を手前にしてまな板に置き、茶こしなどで小麦粉少々をふる。バジルの葉2～3枚を広げて手前にのせ、豚肉1/4量を折りたたみ、クリームチーズ1切れを包むようにしてバジルの葉にのせる。手前から1～2巻きして両端を内側へ折り、クルクルと巻く。同様に計4コつくる。

! ポイント

白菜に小麦粉をふるとバラバラにはがれにくくなり、ソースにとろみもつく。

煮る

フライパンに【A】の1/3量を入れて2の巻き終わりを下にしてのせ、あいたところに、にんじん、マッシュルームを順に加える。残りの【A】を回し入れ、バターを散らしてふたをし、強火で2分間ほど煮る。縁がフツフツとしてきたら中火にし、15分間ほど煮る。ふたを取り、時々スプーンでソースをかけながら7～8分間煮る。器に盛って好みで粉チーズをふり、バジルの葉を添える。

きょうの料理レシピ

2022/11/08 実は万能！20cmフライパン　技あり！洋風