きょうの料理レシピ
バナナと小豆のマーブルケーキ
人気の高いバナナケーキにゆで小豆を加えて和の趣に。切り分けたときにどんな模様が出てくるか、ワクワクします。
写真: 内池 秀人
エネルギー
／1590 kcal
＊全量
塩分／1.7 g
＊全量
調理時間
／35分
材料
(21×16.5×高さ3cmのオーブン対応のバット1枚分)
- 【A】
- ・薄力粉 110g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1
- ・グラニュー糖 60g
- ・塩 少々
- 【B】
- ・卵 （L） 1コ（正味60g）
- ・植物油 65g
- ＊米油、紅花油、ごま油（白）などくせのないものがおすすめ。
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 20g
- ・バナナ 1本（正味100g）
- ・ゆで小豆 （市販/加糖） 100g
下ごしらえ・準備
1 バットにオーブン用の紙を敷く。
2 オーブンは170℃に温める。
3 卵は室温に戻す。
つくり方
1
【A】をポリ袋に入れ、袋の口をねじって閉じ、しっかりと指で押さえながら、50回程度を目安に上下左右によく振り混ぜる。
! ポイント
本来は粉類をふるう工程がこれだけで完了。粉類が袋の中でよく舞うよう、袋に空気を入れてはりをもたせて。
2
【B】をカップなどに合わせ、フォークでよく混ぜ、1に加える。バナナは3～4つにちぎって加える。
3
袋の中の空気を抜き、袋の口をねじって閉じ、バナナをつぶしながらもみ混ぜてなめらかにする。
! ポイント
バナナは完全につぶさず、多少塊を残すと食感が楽しめる。
4
袋の一角を料理ばさみで切り、生地をバットに絞り入れる。ゆで小豆をところどころに落とし、菜箸で隅まで行き渡るようにならしながら、全体をざっと混ぜてマーブル模様をつける。170℃のオーブンで25分間ほど焼く。
! ポイント
菜箸の先などを使い、大きく混ぜて模様をつくる。混ぜすぎないように注意を。
全体備考
◆ポリ袋について◆
縦30×横25cm程度の、「中」や「Ｍサイズ」と表示されているものを使うとよい。厚さは0.02mm以上。食品用とされているものを選ぶ。
きょうの料理レシピ
2022/10/21
いちおしスイーツ ポリ袋でふりふり！和風スイーツ
このレシピをつくった人
稲田 多佳子さん
京都にて菓子・料理教室を主宰。主婦ならではの目線で試作を重ね、家庭でつくりやすく、再現しやすいレシピを提案。日本茶インストラクター、ティーアドバイザーとしても活動中。
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