きょうの料理ビギナーズレシピ
じゃがいもと豚のにんにくみそ煮
大きめに切ったじゃがいもと厚みのある豚肉で食べごたえ抜群。にんにく風味のみそ味がしっかりなじんでご飯がすすみます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／470 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも 2コ（300g）
- ・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（250g）
- ・しめじ 1パック（100g）
- 【A】
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1
- ・みそ 大さじ2+1/2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・油 大さじ1/2
つくり方
下ごしらえをする
1
じゃがいもは1コを4等分に切り、サッと洗って水けを拭く。しめじは根元の部分を切り落としてほぐす。豚肉は1枚を3等分に切り、塩・こしょうをふる。【A】は混ぜ合わせておく（にんにくみそ）。
豚肉を焼く
2
フライパンに油を弱めの中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約1分間焼いたら返し、さらに約1分間焼く。
煮る
3
じゃがいもとしめじを加えて大きく混ぜ、水カップ2、スープの素を加えて煮立て、アクが出たら除く。にんにくみそを加え、軽く混ぜて溶かす。落としぶたをして、さらにふたをし、弱火で約15分間、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
! ポイント
みそとにんにくは混ぜておく。3～4か所に分けて入れ、軽く混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2022/10/05
秋の根菜～フライパンで煮物上手！
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