かじきのしそみそ焼き

かじきは両面に塩をふって15分間おき、サッと水で洗って水けを拭き取る。みょうがは縦半分に切る。万能みそだれに、青じそを混ぜ合わせる。

魚焼きグリルにサラダ油を薄く塗り、かじきを中火で6〜7分間焼く（片面焼きの場合は、途中で上下を返す）。両面がこんがりとしたら取り出し、1のみそだれをへらなどで片面に塗る。魚焼きグリルにかじきのみそだれの面を上にしてのせ、みょうがとともに中火で焼く。みそだれに焼き色がついたら器に盛る。みょうがを添える。

みそだれはかじきを覆うように、全体に薄く塗る。