溶けないアイス

アイスキャンディー用の型の内側を水でぬらし、フルーツを等分に彩りよく入れる。

キウイは、断面を型に貼りつけるようにすると仕上がりがきれい。

【寒天液】をつくる。鍋に【A】を入れて中火にかけ、耐熱のへらで混ぜる。沸騰したら弱火にして1分間ほど煮立たせ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。完全に溶けたら、火から下ろす。

寒天をしっかり煮立たせてからグラニュー糖を加える。吹きこぼれないように注意！

2の湯気が立たなくなったら、1に等分に流し入れ、持ち手の棒を刺す。冷凍庫で4時間ほど冷やし固め、室温に4〜5分間おいて型から外す。

外しにくければ、周りに温かいぬれ布巾を当てるとよい。