きょうの料理レシピ

メロンのグラスデザート

Name: メロンのグラスデザート
Total time: 20 min
Ingredients: ・メロン 約200g; ・卵黄 1コ分; ・砂糖 15g; ・薄力粉 小さじ1; ・牛乳 60ml; ・生クリーム 50ml; ・砂糖 3g

フレッシュメロンと2つのクリーム、一口ごとに味わいが変わって、見た目にも楽しい！

写真: 吉田篤史

講師

エネルギー／210 kcal

＊1コ分

塩分／0.1 g

＊1コ分

調理時間／20分

＊カスタードクリームを冷ます時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(150mlの器2コ分)

・メロン約200g（正味100g）

【カスタードクリーム】

・卵黄 1コ分

・砂糖（上白糖） 15g

・薄力粉小さじ1（3g）

・牛乳 60ml

【ホイップクリーム】

・生クリーム 50ml

・砂糖（上白糖） 3g

つくり方

【カスタードクリーム】をつくり、冷蔵庫で冷やしておく（全体備考参照）。

【ホイップクリーム】をつくる。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てながらトロリとするまで泡立てる。冷蔵庫で冷やしておく。

メロンは皮と種を除いて粗く刻み、汁ごと冷蔵庫で冷やしておく。

! ポイント

種の周りの汁をこして加えてもよい。

【カスタードクリーム】はゴムべらで混ぜてなめらかにする。器にメロン、【ホイップクリーム】、【カスタードクリーム】を順に盛る。

全体備考

◆【カスタードクリーム】は電子レンジで！
1.耐熱ボウルに卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、薄力粉を加えてサッと混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
2.電子レンジ（600W）に1分間かけ、いったん取り出して泡立て器で混ぜる。全体が均一になったら再び電子レンジに20秒間かけ、取り出して混ぜる。
※長時間電子レンジにかけると、口当たりが悪くなるので注意。
3.2の上にラップを密着させて保冷剤をのせ、ボウルの底を氷水につけて冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
※温かいと傷みやすいので、急速に冷ます。

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2022/07/25 いちおしスイーツ