ふっくらささ身のバターホイル焼き

たまねぎは縦に5mm幅に切る。パプリカはヘタと種を除き、横に5mm幅に切る。ささ身は1本を4等分のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。

アルミ箔（30cm長さ）の中央にたまねぎ、パプリカ、ささ身の順に重ね、バターをのせる。

アルミ箔の手前、向こう側の順にかぶせ、両端を折って包む。オーブントースターの天板にのせ、約10分間焼く（トーストを焼く温度で）。取り出し（やけどに注意）、アルミ箔を開いて菜箸でささ身を押し、堅くなっていたら火が通っている。柔らかければ、再び包み、さらに2～3分間焼く。器に盛り、アルミ箔を開いて塩・こしょう各少々をふり、好みでクレソンを添える。