みんなのきょうの料理レシピ
切り干し大根の甘酢漬け
材料
(つくりやすい分量)
- ・切り干し大根 30ｇ
- 【A】
- ・酢 カップ1
- ・砂糖 大さじ4
- ・塩 小さじ3/4
- ・しょうが （すりおろし） 適量
- ・白いりごま 適量
つくり方
1
鍋に湯を沸かし、切り干し大根を約３分間ゆでる。（この時点で芯がかたければ、火を止めてしばらくそのままおく）ざるに上げて水気をきり、冷水で冷ましてからさらに水気を絞る。
2
Aの甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
3
1にAを加え、しばらくおいてなじませる。
4
器に盛り、しょうがのすりおろしを添え、白ごまをふる。
全体備考
このレシピは「栗原はるみ 福島の食にエールを 福島食材を使ったオンライン料理教室（2022/4/22）」のために作成されたものです。切り干し大根は、福島県伊達市にある「フェルムナチュレール コクブン」のものを使用しました。
こちらもおすすめ
モッツァレラチーズと枝豆のジュレ
アスパラの目玉焼きのせ
アスパラのせん切りサラダ
凍みもちおはぎ
みんなのきょうの料理レシピ
2022/04/08
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント