きょうの料理レシピ

豚ももの肉豆腐

Name: 豚ももの肉豆腐
Total time: 15 min
Ingredients: ・豚もも肉 150g; ・木綿豆腐 1/2丁; ・白菜 1/4コ; ・しょうが 1かけ分; ・水 カップ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・酢 大さじ1; ・オイスターソース 大さじ1; ・赤とうがらし 小さじ1; ・塩 少々; ・かたくり粉

高たんぱく低脂質の豚もも肉は、かたくり粉をまぶして柔らかく。フライパンで蒸し煮にすれば、油いらずでヘルシーです！

写真: 福尾美雪

講師

エネルギー／238 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・豚もも肉（薄切り/脂身を除く） 150g

・木綿豆腐（大） 1/2丁（200g）

・白菜 1/4コ（500g）

・しょうが（せん切り） 1かけ分

【A】

・水カップ1

・しょうゆ大さじ1

・酢大さじ1

・オイスターソース大さじ1

・赤とうがらし（小口切り）小さじ1

・塩少々

・かたくり粉

つくり方

白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は4cm長さ、5mm幅に切る。

豚肉は5mm幅に切り、塩でもみ、かたくり粉大さじ1をまぶす。豆腐は2cm幅に切り、かたくり粉大さじ1をまぶす。

フライパンに白菜の軸、豆腐、豚肉、しょうが、白菜の葉を順に重ね入れる。混ぜ合わせた【A】を回しかけ、ふたをして中火で10分間蒸し煮にする。ほぐしながら器に盛る。

! ポイント

油を使わずフライパンで蒸し煮にすると、脂質を抑えられる。火が通りにくい順に具材を重ねる。

全体備考

たんぱく質：26.2g　脂質：9.0g

◆おいしくゆるやせ！の極意3か条◆
1.高たんぱく質の食事で筋肉を増やす！
　年をとるとやせにくくなる理由の一つは、筋肉が減少して代謝が低下するから。高たんぱく質の食事で、筋肉を増やしましょう。
2.低脂質食材の欠点をカバーして満足感を出す！
　低脂質の食材が満足感を得にくいとされる要因「堅い・パサつく・淡泊」をカバーして、料理をワンランクアップ。
3.目標値の範囲で、ゆるく長く続ける！
　1日のたんぱく質摂取量の目安は、体重の1～1.5倍をグラムに置きかえて。体重が60kgなら、たんぱく質摂取量は60～90g。

きょうの料理レシピ

2022/02/07 ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質