餅入り椀

ぶりしゃぶの土鍋に切り餅を入れる。ふたをして火にかけ、沸いたら弱火で4～5分間煮る。火を止めて1～2分間おく。餅が柔らかくなったら椀（わん）に入れて汁適量を注ぐ。残りの汁で鍋の具材のねぎをサッと煮て添え、あれば柚子の皮をあしらう。

昆布が残っていたら椀に敷いておくと、椀に餅がくっつきにくく、食べやすく洗いやすい。