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きょうの料理ビギナーズレシピ

ティラミス

チーズとコーヒー、ココアの風味で人気のデザート。市販のカステラやインスタントコーヒーを使って気軽にチャレンジしましょう。

ティラミス

写真: 野口 健志

エネルギー /1450 kcal

*全量

調理時間 /20分

*冷蔵庫で冷やす時間は除く。

材料

(容量500~600mlの器1コ分)

・カステラ 3枚(135g)
【コーヒーシロップ】
・インスタントコーヒー 小さじ2+1/2
・砂糖 大さじ3
・熱湯 大さじ2
【クリーム】
・生クリーム カップ1/2
・砂糖 大さじ3
・マスカルポーネチーズ 100g
*イタリア原産のクリームチーズ。熟成させていないフレッシュチーズでバターのようなコクとほのかな甘みがある。
・牛乳 大さじ1
・ココアパウダー (無糖) 大さじ1

つくり方

1

カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5~6分間焼くとよい。取り出して冷ます。【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。

2

ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立て器で混ぜる。すくったとき、ゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。

仕上げる
3

1のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラと【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。

! ポイント

【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでもよい。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/12/09 おうちで味わう世界のごちそう
(初回放送日:2021/12/01)

このレシピをつくった人

藤野 嘉子

藤野 嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。

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