きょうの料理レシピ

トロトロ豆腐ソースうどん

Name: トロトロ豆腐ソースうどん
Total time: 10 min
Ingredients: ・冷凍うどん 1玉; ・絹ごし豆腐 1/2丁; ・ごま油 小さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・塩 小さじ1/4; ・ハム 適量; ・細ねぎ 適量; ・ラー油 適宜; ・しょうゆ 少々; ・黒こしょう 適宜

豆腐ソースがからんだうどんは、白あえの衣をまとったよう。冷やし中華風の味つけで、お昼ごはんにピッタリです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／430 kcal

＊1人分

塩分／3 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

・冷凍うどん 1玉

・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）

【A】

・ごま油小さじ1

・砂糖小さじ1

・塩小さじ1/4

・ハム（細切り）適量

・細ねぎ（小口切り）適量

・ラー油適宜

・しょうゆ少々

・黒こしょう（粗びき）適宜

つくり方

うどんは袋の表示どおりにゆでるか電子レンジにかけ、ざるにとって流水で冷やす。水けをきって、器に盛る。

ボウルに豆腐を入れ、小さめの泡立て器でトロトロになるまで混ぜる。【A】を加えてさらに混ぜる。

! ポイント

泡立て器がなければ、菜箸数本で混ぜてもOK。

1のうどんに2の豆腐ソースをかけ、ハム、細ねぎをのせる。しょうゆをかけ、好みでラー油、黒こしょうをかける。

きょうの料理レシピ

2021/08/23 とっておき！レシピリレー　豆腐半丁、残ったら・・・？

このレシピをつくった人

舘野鏡子さん

1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。

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つくったコメント

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お豆腐は倍量にして食べごたえアップ！
黒胡椒よりも断然ラー油が合うと思います。
ごま油を控えめにして、ラー油をたくさん後がけしてジャンキーにいただくのがおいしい笑

2021-08-31 06:10:36

ぺじ

役に立った 2

一見すると山かけうどんに見えますが、山芋のようなトロトロ感です！満腹感もあって、実に美味しい！
砂糖が合うのかなぁと思いましたが、ごま油とのマッチングがうまく調和され、とてもいい感じです。
みょうがとブロッコリーの新芽を使って爽やかに、ミニトマトを添えて彩り鮮やかにいただきました。
様々なトッピングが合う素晴らしさがありますね！

2021-08-29 10:48:00

北ちゃん

役に立った 1