春のスパイスカレー

・鶏もも肉 （骨付き） （大）1本（420g）

【A】

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1

・顆粒スープの素 （洋風） 小さじ1

・新たまねぎ 1コ（200g）

・にんじん 1本（150g）

・スナップえんどう 100g

・ゆでたけのこ 100g

・カシューナッツ （生） 60～70g

＊食感がよく、甘みがあるナッツ。生がなければローストしたものでもよい。中華食材として売られている。

・にんにく （みじん切り） 大さじ1

・しょうが （みじん切り） 大さじ1

【B】

・カレー粉 大さじ3

・ガラムマサラ 小さじ1

・好みのスパイス 各少々

＊ターメリック、クミン、コリアンダーなど/あれば。

・パクチー （根元） 2～3本

＊あれば。

・レモングラス 2～3本

＊あれば。

・ナンプラー 大さじ1

・トマトケチャップ 適宜

・豚カツソース 適宜

・好みのご飯 （白米、玄米など） 適宜

・ヨーグルトナン 適宜

・パクチー 適宜

・福神漬け 適宜

・サラダ油

・塩 少々

・こしょう 少々

・砂糖 少々