乾パンボトムのチーズケーキ

ポリ袋2～3枚を重ねて乾パンを入れ、麺棒でたたいて細かく砕く。さらに麺棒を転がしてやや粗い粉状にし、ボウルに移し、溶かしたバターを加えてゴムべらでなじませる。グラスの底に均等に入れ、スプーンなどで平らにならしておく。

乾パンは堅く、砕いているときにポリ袋が破れる可能性があるため、二～三重にしておくとよい。

クリームチーズをゴムべらでなめらかに練り混ぜ、砂糖を加える。泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。生クリーム、プレーンヨーグルト、レモン汁を順に加え、そのつどよく混ぜる。

1のグラスに2を均等に流し入れる。ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。一晩おくと乾パンがしっとりとしてよりおいしい。