ささ身のポテト焼き

ささ身は筋を取り、ポリ袋に入れて麺棒などで約1.5倍の大きさを目安にたたき、水けを拭く。塩・こしょうをまんべんなくふる。じゃがいもはスライサーなどで薄い輪切りにして水けを拭き、かたくり粉をまぶす。

ささ身はたたいてのばすと、存在感が増す。厚みが均一になって火も通りやすい。

フライパンにじゃがいもの1/4量を一列に少しずつずらしながら重ねる。ささ身1本をのせ、さらにじゃがいもの1/4量を重ねる。残りも同様にする。

じゃがいもとささ身を重ねて焼くと、見た目も重量感があり、食べごたえが出る。

サラダ油大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で焼き色がつくまで5分間焼く。ふたを取り、へらで全体をしっかりと押さえ（油はねに注意）、上下を返してふたをする（油が足りなければ、サラダ油適量を加える）。焼き色がつくまでさらに5分間ほど焼き、食べやすく切って器に盛る。

3のフライパンに【ハニーバターじょうゆ】の材料を入れ、弱火で軽く煮詰めて3にかける。