バナナサンド

ざるにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、約3時間おいて水けをよくきる。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、底に氷水を当てながら泡立て器でツノが立つくらいに泡立てる。水けをきったヨーグルトを加え、混ぜ合わせる。

ヨーグルトは重量が半分になるくらいまで水けをしっかりきる。堅さが出て扱いやすくなり、味も濃厚になる。

バナナは両端を少し切り、長さを半分に切って縦半分に切る。パン2枚の片面に1のクリームを薄く塗り、バナナをのせる。クリームを等分にのせ、残りのパンを重ねる。

クリームをたっぷりのせ、バナナの間にもしっかりと詰める。

1組ずつラップで包み、冷蔵庫で約30分間冷やす。ラップごと半分に切り、ラップを外して盛る。