きょうの料理レシピ
和風ハンバーグ
ヘルシーだけど淡泊な鶏ひき肉に、大豆氷でうまみをプラス！パサパサ感はなく、しっとりジューシーな仕上がりです。
写真: 柿崎 真子
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
塩分／1.9 g
＊1人分
調理時間
／25分
＊大豆氷の粗熱を取る時間、わかめを戻す時間は除く。
材料
(2人分)
- ・大豆氷 150g
- ・鶏ひき肉 150g
- ・たまねぎ （みじん切り） 1/4コ分（50g）
- ・わかめ （塩蔵） 20g
- ・大根おろし カップ1
- ・ポン酢しょうゆ 大さじ2
- ・細ねぎ （小口切り） 1本分
- ・塩 小さじ1/4
- ・サラダ油 小さじ1
つくり方
1
大きめの耐熱ボウルに割った大豆氷、水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かけ、粗熱を取る。わかめは洗ってたっぷりの水に約5分間つけて戻し、サッとゆでて水にとる。水けをきって1cm幅に切り、大根おろしと混ぜておく。
2
1の耐熱ボウルにひき肉、たまねぎ、塩を加えてよく練り混ぜる。2等分にして小判形に整える。
! ポイント
レンジ解凍した大豆氷が肉ダネに加わると、ひき肉の量が少なめでも食べごたえ満点に。また、つなぎがわりにもなるのでかたくり粉やパン粉も不要で、糖質オフにもつながる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を入れてふたをして5～6分間焼く。上下を返してさらに5～6分間焼く。器に盛って1のわかめと大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、細ねぎを散らす。
◆「大豆氷」のつくり方はこちら◆
大豆氷
きょうの料理レシピ
2020/10/19
いまどきヘルシー「大豆イソフラボンで美活」
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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