きょうの料理レシピ
大豆氷
大豆の恵みをギュッと凍らせた“大豆氷”をまとめてつくって冷凍庫に常備しておけば、サッと使えて便利です。
写真: 柿崎 真子
エネルギー
／1270 kcal
＊全量
塩分
／0.00 g
＊全量
材料
(つくりやすい分量/約1200gの大豆氷ができる。)
- ・大豆 （乾） 300g
つくり方
1
大豆はサッと洗ってたっぷりの水（カップ4が目安）に浸し、一晩（6～8時間）冷蔵庫におく。
2
大豆をざるに上げて水けをきり、ミキサーに半量を入れる。水カップ1+1/4を加えてなめらかにかくはんする。残りの大豆も同量の水とかくはんする。
3
冷凍用保存袋数枚に分けて入れ、平らにならして5～6mm厚さにする。冷凍庫で凍らせる。
全体備考
《使い方の注意》
・使用するときは凍ったまま麺棒などでたたいて割る。
・大豆氷の大豆は生なので加熱調理が必要。
・電子レンジにかける場合は大きめの耐熱ボウルに入れ、2～3回に分けて温めるなど、突沸に注意を。
●冷凍庫で1か月間保存可能。
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きょうの料理レシピ
2020/10/19
いまどきヘルシー「大豆イソフラボンで美活」
このレシピをつくった人
藤井 恵さん
家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。
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