きょうの料理ビギナーズレシピ

アボカドときゅうりのサンドイッチ

Name: アボカドときゅうりのサンドイッチ
Total time: 10 min
Ingredients: ・食パン 4枚; ・アボカド 1コ; ・きゅうり 1本; ・塩 小さじ1/4; ・こしょう 少々; ・レモン汁 小さじ1; ・マヨネーズ 大さじ2; ・ゆでえび 8匹; ・バター

濃厚なアボカドとえびのうまみ、さっぱりとしたきゅうりは相性バツグン。少し冷やして食べるのがおすすめです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊バターを常温に戻す時間、冷蔵庫でなじませる時間は除く。

材料

(2人分)

・食パン（8枚切り） 4枚

・アボカド 1コ（200g）

・きゅうり 1本（100g）

【A】

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・レモン汁小さじ1

・マヨネーズ大さじ2

・ゆでえび 8匹（50g）: ＊なければ、むきえび8匹を塩少々を入れた熱湯でゆでる。

・バター

つくり方

下ごしらえをする

バター15gは冷蔵庫から出して常温に戻す（全体備考参照）。アボカドは縦に切り目を入れ、両手でひねって半分にし、種を除く。スプーンで実を取り出し、ボウルに入れる。フォークでつぶし、【A】を順に加え、混ぜる。レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくくなる。

きゅうりは斜め薄切りにし、ペーパータオルで水けを拭く。えびはペーパータオルで水けを拭く。

はさむ

食パンの片面に1のバターを塗る。2枚に1のアボカドを等分にのせ、スプーンの背で広げる。パンの中央にえびを等分にのせ、その上にきゅうりを等分に並べてのせる。残りの食パンをバターを塗った面を下にしてのせてはさむ。

ラップを広げ、1組ずつのせて包む。冷蔵庫に約10分間おいてなじませる。ラップで包むと具とパンがなじみ、冷蔵庫に入れてもパンが乾燥しにくい。ラップごと包丁で半分に切る。そのまま（または、ラップを外して）盛りつける。

全体備考

◆バターは常温に戻して◆
冷蔵庫から出したバターは堅く、トーストしていないパンには塗りにくいもの。調理する約30分前には冷蔵庫から出して常温に戻すのが基本。時間がないときは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W)に10～15秒間かけて柔らかくする。かけすぎるとバターが溶けてしまうので要注意。指で押してすぐにへこむくらいならOK。堅ければさらに約10秒間かける。

◆「アボカドときゅうりのサンドイッチ」と一緒に◆
ミネストローネ

きょうの料理ビギナーズレシピ

2024/09/18 パン＆スープで軽やか食卓

(初回放送日:2020/09/02)