きょうの料理レシピ

めんつゆ

Name: めんつゆ
Total time: 10 min
Ingredients: ・削り節 30g; ・しょうゆ カップ1/2; ・みりん 大さじ5; ・砂糖 小さじ1; ・水 カップ2

ひと手間で本格的な味に！

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／260 kcal

＊全量

塩分／17.8 g

＊全量

調理時間／10分

＊粗熱を取る時間、冷やす時間は除く。

材料

(カップ3弱分)

・削り節 30g: ＊あれば厚削り。

・しょうゆカップ1/2

・みりん大さじ5

・砂糖小さじ1

・水カップ2

つくり方

鍋に削り節、しょうゆ、みりん、砂糖、水を合わせて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分間煮詰める。火を止めてそのままおき、粗熱を取る。冷めたらざるでこし、冷蔵庫で冷やす。

全体備考

●保存
冷蔵庫で5～6日間保存可能。

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きょうの料理レシピ

2020/08/05 栗原はるみのおいしいのきっかけ

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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