鶏肉とカッテージチーズのグリル

・鶏むね肉 4枚

・バター 40g

・ベーコン （薄切り） 1枚

【A】

・カッテージチーズ 100g

・ゆかり 大さじ1

・パン粉 30g

・卵黄 1コ分

・かぼちゃ 1/4コ

・ブロッコリ 1コ

・にんにく 2かけ

・赤とうがらし 1本

・エシャロット （小） 1コ

＊なければ、たまねぎ1/4コでも代用できる

・トマト 1コ

【B】

・ケイパー 大さじ1+1/2

・粒マスタード 小さじ1+1/2

・バターの上澄み 50g

＊バターに含まれる固形分を除いたもの。バターのうまみをもった油として使う

・あさつき （小口切り） 大さじ2

・塩

・こしょう

・小麦粉

・サラダ油

・オリーブ油