マカロニグラタン

マカロニは塩適量を入れた熱湯で表示時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて湯をきり、サラダ油であえる。

サラダ油であえることで、マカロニのくっつきを防ぐ。

たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、2～3等分に切る。

ホワイトソースのストックを鍋に入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加え、ソースを柔らかくする。

ホワイトソースのストックはそのまま使用すると堅くてマカロニにからみにくいので、牛乳を加えて柔らかくのばしておく。

生クリームを加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。

フライパンにバター10gを溶かし、2を入れて強火で炒め、塩・こしょう各少々で味を調える。

5に1のマカロニを加え、さらに4を加えて混ぜながら少し煮る。

マカロニを加えたら、混ぜながら煮て、マカロニをソースによくなじませる。ソースが堅くて混ぜにくいようなら、牛乳適量（分量外）を加えてのばすとよい。

グラタン皿に6を移し、グリュイエールチーズを散らし、パン粉をふってバター適量を散らす。オーブントースターで8～10分間、こんがりと色づくまで焼き、パセリをふる。