いわしとポテトのパン粉焼き

じゃがいもは皮をむき、四つ割りにして水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、再度火にかけて揺すりながら水分をとばす。火から下ろして、つぶす。

わかめは湯にくぐらせて戻し、細かく刻む。

いわしのオイルづけを手で細かく裂き、1、2と混ぜ合わせ、こしょう少々で調味する。

3を8等分して小判形にまとめ、パン粉をまぶしつける。オーブントースターまたはグリルで香ばしく焼く。

いわしもじゃがいもも火が通っているので、焼き色がつく程度に焼けばよい。

器に盛り、あれば、ゆでたキャベツとラディッシュの薄切りを添える。