きょうの料理レシピ
大根のターメリック漬け
ターメリックの色みで見た目はたくあん！？レモンで爽やかに仕上げます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／10 kcal
＊1人分
塩分／0.6 g
＊1人分
調理時間
／5分
＊大根に塩をまぶしておく時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・大根 5cm（200g）
- ・ターメリックパウダー 小さじ1/4
- ・レモン 1/2コ
- ・塩 小さじ1弱（5g）
- ＊大根の2.5％。
つくり方
1
大根は2～3mm厚さのいちょう形に切って、塩をまぶし、15分間おいて水けを絞る。
2
ボウルに入れてターメリックパウダーを加え、レモンを搾ってあえる。
! ポイント
レモン汁を加えると、ターメリックパウダーが大根全体になじみやすくなる。
きょうの料理レシピ
2020/07/20
スパイス3つで！ 本格カレー＆おかず
このレシピをつくった人
水野 仁輔・伊東 盛さん
カレー、スパイスに造詣が深く、日本のカレー界をけん引してきた2人。各地で講演会や料理教室、イベントなどを行なうほか、キッチンカーでのカレーの販売などでも人気を集めている。
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