・豚もも肉 （薄切り） 100g

・きくらげ （乾） 10g

・卵 2コ

・きゅうり （斜め薄切り） 1本分（100g）

・ねぎ （1.5cm幅の小口切り） 20g

・しょうが （1cm四方の薄切り） 1かけ分（10g）

【A】

・紹興酒 小さじ1

＊または酒。

・サラダ油 小さじ1

・かたくり粉 小さじ1/2

・水 小さじ1/2

・塩 1つまみ

・こしょう 少々

【B】

・かたくり粉 小さじ1/2

・水 小さじ1/2

【C】

・チキンスープ 大さじ2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたものでもよい。

・しょうゆ 小さじ2

・紹興酒 小さじ1

＊または酒。

・砂糖 小さじ1

・塩 2つまみ

・かたくり粉 小さじ1/2

・水 小さじ1/2

・こしょう 少々

・サラダ油

・ごま油 小さじ1/2