きょうの料理レシピ
豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース
左右にはみ出たレタスがどこかユーモラスな肉巻きは、こってり豚バラ肉と淡泊なレタスがナイスコンビです。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分／1.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・豚バラ肉 （薄切り） 6枚（120g）
- ・レタス （大） 1/2コ（200g）
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酢 大さじ1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・白ごま 小さじ1
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/4
- ・塩 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
レタスは1枚ずつはがし、大きいものは半分にちぎる。豚肉は広げて塩・黒こしょうをふる。【A】は混ぜ合わせる。
2
レタスは1/6量ずつ重ねる。横幅が12～15cmになるよう左右を折り込み、手前からクルクルと巻く。レタスの両端が少しはみ出るようにして、豚肉1枚をらせん状に巻く。これを6コつくる。
! ポイント
重ねて巻いたレタスを芯にして、豚肉を巻きつける。巻くことで、レタスのシャキシャキとした食感がより楽しめる。
3
フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ4をふってふたをする。中火にかけ、肉の色が変わるまで6分間ほど蒸し焼きにする。器に盛り、【A】をかける。
きょうの料理レシピ
2020/07/06
技あり！ “豚肉”おかず
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント