グリーンカレー

・鶏もも肉 1枚（300g）

・たまねぎ 1コ（200g）

・たけのこ （水煮/穂先） 1/2コ分（150g）

・ピーマン （緑） 2コ（200g）

・ピーマン （赤） 2コ（200g）

・ココナツミルク （缶詰） 1缶（400ml）

・グリーンカレーペースト 大さじ1+1/2

・ナムプラー 小さじ1/2～1

・タイ米 360ml（2合）

＊細長くパラパラとしたタイ米のなかでも、香りがよいジャスミンライスを使用。玄米や胚芽米でも。

【A】

・黒こしょう （粒） 大さじ2

・酒 大さじ1

・オリーブ油 大さじ1

・酒 80ml

・黒こしょう （粗びき） 少々