きょうの料理レシピ
皮パリチキンのチーズサラダ
パリッと香ばしいチキンソテーをのせた、おかずにもなるボリュームたっぷりサラダです。ミルクチーズがまろやかなアクセントに。
写真: 豊田 朋子
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2～3人分)
- ・手づくりミルクチーズ 全量（約90g）
- ・鶏もも肉 1枚（250g）
- ・レタス 2～3枚（80g）
- ・ゆで卵 2コ
- ・ベビーリーフ （小） 1パック（30g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ1+1/2
- ・たまねぎ （すりおろす） 大さじ1
- ・レモン汁 小さじ2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・塩 小さじ1/4
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・サラダ油 小さじ1
つくり方
1
鶏肉は余分な脂肪を除き、塩、黒こしょうをふる。
2
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。時々フライ返しで押さえ、皮がこんがりとして肉の縁が白っぽくなるまで9～10分間焼く。途中、脂を紙タオルで拭く。
3
鶏肉の上下を返して弱火で2～3分間焼き、食べやすい大きさに切る。
4
レタスは一口大にちぎる。ゆで卵は縦4等分に切る。
5
大きめのボウルに【A】を混ぜ、レタスとベビーリーフを加えてあえ、器に盛る。ゆで卵と鶏肉を彩りよくのせ、手づくりミルクチーズをのせる。
手づくりミルクチーズのつくり方はこちら
手づくりミルクチーズ
きょうの料理レシピ
2019/08/27
ミルクで栄養満点レシピ
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
フライパンに入れるときに豆苗がかなりかさばるので、深めのフライパンで調理するのがお薦めです。火が通るとすぐに嵩は減りますが。
白飯のおかずにしましたが、麦酒のお供の方が合いそうです。
白飯のおかずにしましたが、麦酒のお供の方が合いそうです。
2025-02-16 09:38:12
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