きょうの料理レシピ
カレーソーセージ
ソーセージにカレー粉やトマトケチャップをかけた、ドイツの屋台料理、「カリーヴルスト」をアレンジ。カレーケチャップは、焼き野菜にかけるのもおすすめです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／430 kcal
＊1人分
塩分／2.4 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・フランクフルトソーセージ 5～6本（400g）
- 【A】
- ・たまねぎ （すりおろす） 1/4コ分（50g）
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- 【B】
- ・カレー粉 大さじ1
- ・トマトケチャップ 60g
- ・オレンジジュース （果汁100％） 80ml
- ・カレー粉 適量
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・サラダ油 少々
つくり方
1
カレーケチャップをつくる。小さめの鍋にオリーブ油を弱火で熱して【A】を入れ、きつね色になるまで炒める。【B】を加え、混ぜながら中火で煮立て、弱火にして5分間ほど煮詰めて火を止める。マヨネーズを加えて混ぜる。
! ポイント
オレンジジュースの爽やかな酸味で、味に深みを出す。
隠し味のマヨネーズで、まろやかに仕上げるのが水野流。
2
ソーセージは3～4mm間隔で斜めに切り目を入れ、3～4cm長さの斜め切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱してソーセージを焼き、器に盛る。1をかけ、カレー粉をふる。
きょうの料理レシピ
2019/04/29
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このレシピをつくった人
水野 仁輔さん
カレーの出張料理人として18年間に渡り、ライブクッキング を実施。さらにカレーの奥深さにはまっている。最近は、スパイス頒布サービス「AIR SPICE」を展開している。
カレーに関する著書多数。
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