きょうの料理レシピ
外葉キャベツのバターじょうゆパスタ
具材はキャベツの外葉だけ！シンプルにキャベツのうまみを楽しみます。バターじょうゆはキャベツとの相性抜群。黒こしょうでアクセントをつけて。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／2.9 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ （外葉） 3～4枚（150g）
- ・スパゲッティ （好みの太さ） 150g
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1強
- ・バター 大さじ1
- ・みりん 小さじ1
- ・パルメザンチーズ （すりおろす） 適宜
- ＊または粉チーズ。
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
1
キャベツは軸をV字に切り取り、軸は薄切りに、葉は7～8cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。
2
ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
3
鍋に湯を沸かし、湯の量の約1％（1リットルに小さじ2）の塩を入れて、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。残り2分になったらキャベツを加え、一緒にざるに上げて湯をきる。
! ポイント
キャベツの外葉はゆでるとより鮮やかな緑に。歯ざわりも楽しい。
4
3を2のボウルに加えて手早くあえ、器に盛って黒こしょうをふる。好みでチーズをかける。
きょうの料理レシピ
2019/03/05
とことん味わう！ 春キャベツ
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
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