いちごとお米のミルク煮

鍋に米、砂糖、牛乳を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、焦げないように鍋底から時々混ぜながら20～30分間ほどゆっくりと煮る。

米の粒がくずれるとのり状になってしまうので、混ぜすぎないように注意。

米が芯まで柔らかくなったら火を止め、ボウルに移し、氷水を当てて冷やす。粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

余熱で火が入ると米が柔らかくなりすぎるので、氷水で急冷する。

いちごはサッと洗い、縦半分に切る。2を器に盛り、いちごをのせる。