ポン酢しょうゆ

・だし カップ1

【A】

・うす口しょうゆ カップ1

・砂糖 大さじ1

・米酢 大さじ1

・好みのかんきつ類の果汁 カップ1/2

＊かんきつ類はできれば3種類ほどを組み合わせて使うと、より香り豊かに。すだちや柚子（ゆず）、かぼす、みかん、レモン、グレープフルーツ、ライムなど、その時季に手に入るものでよい。

・レモンの皮 （国産） 適宜

＊または柚子の皮。