長芋とえびのワンタン

・長芋 100g

・えび （殻付き/無頭） 100g

・にら 1/3ワ

・豚ひき肉 30g

【A】

・卵白 1/2コ分

・かたくり粉 大さじ1

・しょうが汁 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1

・塩 少々

・ワンタンの皮 16枚

【ごまだれ】

・だし 大さじ2

・酢 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・練りごま （白） 大さじ1

・白ごま 小さじ1

・ラーユ 小さじ1

【酢じょうゆだれ】

・酢 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・水 大さじ1

・ラーユ 小さじ1