あじのタルタル

・あじ （三枚におろし、中骨と皮を除く） 80g

・シブレット （1cm長さに切る） 大さじ1

＊またはあさつき。

・フランスパン （細いもの/7～8mm厚さの斜め切り） 6枚

【ガーリックバター】＊つくりやすい分量

・バター （室温に戻し柔らかく練る） 100g

・にんにく （すりおろす） 大さじ2

・アンチョビ （フィレ/みじん切り） 20g

・オリーブ油 大さじ2

・バジル （みじん切り） 大さじ1

【タルタルソース】＊つくりやすい分量

・マヨネーズ 200g

・オリーブ油 大さじ4

・白ワインビネガー 小さじ1

・麦みそ 小さじ1

・たくあん （みじん切り） 30g

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・イタリアンパセリ （粗みじん切り） 大さじ1

・塩 少々

・こしょう 少々

・レモン汁 少々

・塩

・こしょう