牛茶漬け ～牛タン定食に思いを寄せて～

・牛切り落とし肉 100g

【スープ】

【A】

・だし カップ4

・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 2g

【B】

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2

・しょうが （すりおろす） 小さじ1/2

・しょうゆ 小さじ1/2弱

・こしょう 少々

・白ワイン 30ml

・麦ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分（300g）

・白髪ねぎ 適量

＊ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、繊維に沿ってせん切りにする。冷水にとってざるに上げ、水けを拭く。

・細ねぎ （小口切り） 適量

・刻みのり 適量

【C】

・練りわさび （市販） 少々

・南蛮みそ （市販） 少々

＊青とうがらしをみそに漬け込み、刻んだもの。

・塩 少々

・こしょう 少々

・サラダ油 少々