チェリーのセミフレッド

アメリカンチェリーはヘタを取り、種抜き器で種を取り除く。

種抜き器がない場合は、ヘタを取ったところから割り箸を刺して種を押し出す。

小鍋にアメリカンチェリーと【A】を入れ、そのまま15分間ほどおく。

2を弱めの中火にかけ、10～15分間煮たら、ボウルに移して冷ます。

缶詰の場合は、強火で水分がなくなる程度にサッと煮て冷ます。

別のボウルにヨーグルトを入れてよく混ぜ、コンデンスミルクを加えてなめらかになるまで混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水を入れたボウルの上に重ね、泡立て器で六分（ぶ）立てにする。目安は泡立て器で持ち上げると、落ちた跡がすぐに消えるくらい。

5に4を加え、少しとろみがついてもったりとするまで混ぜる。

6に3を加えてサックリと混ぜ、型に流し入れる。冷凍庫で3時間以上冷やし固める。

型から出してオーブン用の紙を外し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。残った分はラップに包んで冷凍庫で保存する。