きょうの料理レシピ
たこめし
山椒の香りとたこのうまみたっぷりの混ぜご飯をどうぞ。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／360 kcal
＊1人分
塩分／1.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊米をざるに上げておく時間、炊く時間、蒸らす時間は除く。
材料
(4人分)
つくり方
1
米は洗ってざるに上げ、30分間おく。ゆでだこの足は5mm厚さのそぎ切りにする。【A】は混ぜておく。
2
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、たこを入れて炒める。油が回ったら、混ぜた【A】を加えて炒め、ボウルに重ねたざるに上げ、具と汁を分ける。
3
炊飯器の内釜に米と2の汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて炊く。炊き上がったら2のたこを加えて混ぜ、10分間蒸らす。茶碗（わん）に盛り、みつばを等分に添える。
きょうの料理レシピ
2018/05/16
初夏の手仕事
このレシピをつくった人
李 映林さん
韓国済州島出身。韓国の食文化である「医食同源」「五味五色の調和」という考え方に基づいて、心と身体を豊かにする料理を提案している。娘のコウ静子、息子のコウケンテツともに料理家として活躍している料理家ファミリー。
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