きょうの料理レシピ

豚肉のしょうが焼き

Name: 豚肉のしょうが焼き
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚ロース肉 6枚; ・黄金だれ カップ1/2; ・しょうが 小さじ1; ・レタス 1/4コ; ・ミニトマト 2コ; ・かたくり粉; ・ごま油 小さじ2

つくりおきの「黄金だれ」にしょうがをプラスするだけで、しょうが焼きも失敗知らずです。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／3.20 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・豚ロース肉（しょうが焼き用） 6枚（240g）

・黄金だれカップ1/2

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・レタス 1/4コ

・ミニトマト 2コ

・かたくり粉

・ごま油小さじ2

つくり方

レタスとミニトマトはそれぞれ半分に切る。豚肉は両面にかたくり粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンにごま油をひいて中火にかける。豚肉を入れ、両面を焼く。

肉がこんがりと色づいたら黄金だれを加える。肉の上下を返して、両面にたれをからめながら火を通す。たれがトロリと煮詰まったら火を止め、しょうがを加えて混ぜる。

皿に1の野菜と肉を盛り、フライパンに残ったたれをかける。好みでしょうがのすりおろし（分量外）少々をのせる。

おいしいの素のつくり方
黄金だれ

きょうの料理レシピ

2018/04/19 大原千鶴のおいしいの素（もと）

このレシピをつくった人

大原千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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