さけの一口ムニエル

さけは一口大のそぎ切りにし、塩としょうが汁を全体にまぶして10分間おく。まいたけは食べやすくほぐす。

そぎ切りにすると、味がからみやすい。

さけの汁けを紙タオルで拭き、ポリ袋に入れる。小麦粉を加え、口を閉じて振り、粉をまぶす。

ポリ袋をふくらませてシャカシャカ振ると、全体に均一にまぶせる。

表面加工のしてあるフライパンでまいたけを中火で5～6分間、素焼きにする（焦げなどが気になる場合は、フライパンにサラダ油少々を塗っても）。焼き色がついたらまいたけを端に寄せ、バター大さじ1、さけ、ヘタを取ったミニトマトを加える。

さけを両面こんがりと焼いたら、しょうゆ・バター各大さじ1を加えてからめて器に盛る。好みで黒こしょう少々をふっても。