みんなのきょうの料理レシピ

青じそのえごましょうゆ漬け

Name: 青じそのえごましょうゆ漬け
Ingredients: ・青じそ 20枚; ・しょうゆ 大さじ1+1/2; ・煮干しだし 大さじ1+1/2; ・みりん 大さじ1; ・粉とうがらし 小さじ2; ・すりえごま 小さじ2; ・えごま油 小さじ1; ・赤とうがらし 少々; ・青とうがらし 少々; ・おろしにんにく 少々

写真: みんなのきょうの料理

講師

材料

・青じそ 20枚

【A】

・しょうゆ大さじ1+1/2

・煮干しだし大さじ1+1/2

・みりん大さじ1

【B】

・粉とうがらし小さじ2

・すりえごま小さじ2

・えごま油小さじ1

・赤とうがらし（生/小口切り）少々: ＊あれば。

・青とうがらし（生/小口切り）少々: ＊あれば。

・おろしにんにく少々

つくり方

青じそは洗い、ペーパータオルで水けをしっかりとふく。

手鍋に【A】を入れてひと煮し、【B】を加えて混ぜる。

青じその表面に2を適量ぬりながら1枚ずつ重ね、密閉容器に入れる。

みんなのきょうの料理レシピ

2017/02/16

このレシピをつくった人

コウ静子さん

料理家である母、李映林さんの韓国薬膳を取り入れた日々の食卓や、2人のいとこが韓医学博士で韓医師と婦人科医という環境から、薬膳や韓医学を身近に感じて育つ。自身も国際中医薬膳師である。
ＴＶ、ラジオ、雑誌など多数のメディアで料理を提案しながら、自分自身と向き合い、日々の食卓を大切にすること。それは心と体を美しく豊かにしてくれるということを、料理を通じて伝えている。
講演、飲食店プロデュースや雑貨の提案も行っている。弟のコウケンテツさんも同じく料理家として活躍中。
著書に「野菜たっぷりの薬膳韓国ごはん」（大和書房）「症状別　体の不調を整えるごはん」（家の光協会）など多数。

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