きょうの料理レシピ

黄身じょうゆの海鮮丼

Name: 黄身じょうゆの海鮮丼
Total time: 10 min
Ingredients: ・冷凍ごはん 200g; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/4; ・酢 小さじ2; ・刺身の盛り合わせ 100g; ・大根 30g; ・青じそ 2枚; ・卵黄 1コ分; ・しょうゆ 小さじ2; ・練りわさび 適量

冷凍ごはんの活用術。刺身の盛り合わせをムダなく使って、お手軽なアイデア丼に。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／570 kcal

＊1人分

塩分／3.4 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

・冷凍ごはん 200g

【A】

・砂糖小さじ1/2

・塩小さじ1/4

・酢小さじ2

・刺身の盛り合わせ 100g: ＊まぐろ、サーモン、たい、帆立て貝柱を使用。好みのものでよい。

・大根（せん切り） 30g: ＊刺身の盛り合わせについているもの。

・青じそ 2枚: ＊刺身の盛り合わせについているもの。

【B】

・卵黄 1コ分

・しょうゆ小さじ2

・練りわさび適量: ＊刺身の盛り合わせについているもの。

つくり方

冷凍ごはんは電子レンジ（600W）に約3分間かける。温かいうちにボウルに移して【A】を順に加え、しゃもじで切るように混ぜて器に盛る。

! ポイント

ボウルひとつで酢飯完成！

刺身の盛り合わせは、刺身と大根、青じそに分ける。刺身は1～2cm四方を目安に切り、大根は食べやすい長さに切り、青じそはせん切りにする。

別のボウルに【B】を入れて混ぜる。刺身を加えてあえ、大根も加えて全体を混ぜる。1に盛り、青じそをのせ、練りわさびを添える。

きょうの料理レシピ

2017/03/27 ストック主食で簡単ごはん

このレシピをつくった人

野本やすゆきさん

大学商学部卒業後、調理師学校に入学し調理師免許取得。
谷中で一番古い家業の寿司店で修業するかたわら、フードコーディネータースクールにに入校。卒業後、同校アシスタントスタッフを経て独立。
料理雑誌へのレシピ提供、テレビ番組や広告のフードコーディネート、料理講師、フードコーディネーター養成スクールの講師、松寿司三代目として寿司屋の経営など、食にかかわるジャンルで幅広く活躍。

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