きょうの料理レシピ

かぶの葉とベーコン、油揚げのチャーハン

Name: かぶの葉とベーコン、油揚げのチャーハン
Total time: 10 min
Ingredients: ・ご飯 350g; ・かぶの葉 1コ分; ・ベーコン 2枚; ・油揚げ 1/2枚; ・しょうが 小さじ2; ・白ごま 小さじ2; ・ごま油 大さじ1; ・酒 小さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・しょうゆ 小さじ1

冷蔵庫にかぶの葉が残っていたらぜひチャーハンに！ベーコンと油揚げ、味の出る食材のダブル使いがポイント。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／470 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの） 350g

・かぶの葉 1コ分

・ベーコン（薄切り） 2枚

・油揚げ 1/2枚

・しょうが（みじん切り）小さじ2

・白ごま小さじ2

・ごま油大さじ1

・酒小さじ1

・塩小さじ1/3

・しょうゆ小さじ1

つくり方

かぶの葉は細かく刻み、ベーコンは細切りにする。油揚げは1枚に開いて縦半分に切り、細切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たらベーコン、油揚げ、かぶの葉を順に入れて強めの中火で炒める。酒、塩、しょうゆを加えて炒める。

ご飯を加えて全体になじむまで炒め、仕上げに白ごまを加えて炒める。

【チャーハンのバリエーション】
ドライカレーチャーハン
 シチリア風サーディンチャーハン

きょうの料理レシピ

2017/03/20 毎日きちんとお弁当

このレシピをつくった人

坂田阿希子さん

本格的な洋風料理やお菓子から、つくりやすい家庭料理まで、幅広いレパートリーを持つ。ジャンルを超えて「おいしいもの」をつくり出すセンスは抜群。

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つくったコメント

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言われて気付いたのですが、これって天津飯みたいですね。ショウガや大葉の風味が和風をかもし出していて、とってもいい感じでとても美味しいです。ただ具材の量を加減しないと、卵の皮に収まりません。シメジは半パックでもいいような気がしました。また今回は「和風」にこだわって、バターを使いませんでしたがこれもまたありかなという味でした。トッピングの大葉を残しておくのを忘れましたが、美味しいメニューでした。
★★

2013-10-21 06:55:16

cyoco202

役に立った 3

オムライスというのはチキンライスを卵で包むもの、チキンライスに不可欠トマトケチャップ、そんなふうに思っていたけれど、これはこれでオムライスですね、とても美味しかった。

中に入るライスはいたってシンプルな味付けなのに、これが美味しい。味見したけれど、卵なしでも充分いけるのではないかと思ってしまった。

青じそがとてもいい味を出しています。あんかけのしょうが汁が、これまた味を引き立てる。新感覚の和風オムライス、目からうろこ、とても新鮮でおいしかったです。

＜注＞青じそをのせてからあんをかけること！(T_T)

2013-07-03 07:49:30

REO

役に立った 4