きょうの料理レシピ
きのこの炊き込みご飯
つくりおきできる「きのこご飯の素」で、香り豊かな炊き込みご飯をつくります。もち米を少し入れると、もっちりして冷めてもおいしくいただけます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／290 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／45分
＊米を炊く時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・米 270ml（1+1/2合）
- ・もち米 90ml（1/2合）
- 【きのこご飯の素】
- ・しめじ、エリンギを合わせて 300g
- ・油揚げ 1/2枚
- ・しょうが 20g
- 【A】
- ・水 カップ1/2
- ・しょうゆ 大さじ2+1/2
- ・砂糖 大さじ1
- ・みりん 大さじ1/2
- ・塩 1つまみ
つくり方
1
【きのこご飯の素】をつくる。しめじは根元を切り落とし、5mm角に切る。エリンギも5mm角に切る。油揚げは1枚に開き、5mm四方に切る。しょうがはせん切りにする。
2
鍋に1、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。
3
米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注いで30分間おく。
4
3に2の【きのこご飯の素】カップ1をのせ、普通に炊く。炊き上がったら、サックリと混ぜる。
全体備考
◆きのこご飯の素◆
保存容器に入れ、冷蔵庫で約4日間保存できる。温かいご飯に混ぜて混ぜご飯に、肉ダネに混ぜてハンバーグや肉だんごに、みそと混ぜてみそ玉にと便利。
◆このレシピを使ったお弁当はこちら◆
鶏のみそ漬け焼き弁当
きょうの料理レシピ
2016/12/19
毎日きちんとお弁当
このレシピをつくった人
簡単で美味しい！あと一品欲しい時や昼食にぴったり。ねぎだけでなく、具材全て多めがいいですね。焼くと全部縮んだみたいです。醤油は後から足さず油揚げ表面に少し塗るだけでも大丈夫でした。油抜きもせず美味しく食べられました。冷めると油揚げからチーズがはがれてきました・・・
2021-11-02 02:12:01
油揚げが小さかったのか？、ネギとしらす干しは半量で十分でした。というより乗り切れませんでした。チーズも半量にしました。お味は美味しいです！2枚一気に作りたくて私も魚焼きグリルで作りました。
2020-08-02 09:42:36
ピザ用チーズではなくスライスチーズで、
オーブントースターではなく魚焼きグリルで作りました。
チーズはピザ用チーズよりスライスチーズを油揚げの大きさに合わせてちぎって使う方が使い勝手いかな、と思いました。
手軽な昼食のおかずにいただきました。
具材の組み合わせがいいですね。
ご飯のお供なら醤油多めで、
お酒の肴なら塩分少な目で、
がいいかな、と思います。
オーブントースターではなく魚焼きグリルで作りました。
チーズはピザ用チーズよりスライスチーズを油揚げの大きさに合わせてちぎって使う方が使い勝手いかな、と思いました。
手軽な昼食のおかずにいただきました。
具材の組み合わせがいいですね。
ご飯のお供なら醤油多めで、
お酒の肴なら塩分少な目で、
がいいかな、と思います。
2020-05-02 02:48:33
油揚げを半分に切って、ネギとしらすをこんもりスプーンで乗せて、クッキングシートを敷いたフライパンに移した後にピザ用チーズをこんもり乗せて、弱火よりの中火で蓋をして５，６分、蓋を取って醤油を回し掛けて蓋をして２分焼きました。ネギがふわふわでとっても美味しかったです！具をこんもり乗せることで、ちゃんとおかずになりました。
2020-03-19 02:48:35
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