きょうの料理レシピ

きな粉ドーナツ

Name: きな粉ドーナツ
Total time: 30 min
Ingredients: ・「基本のドーナツ生地」の材料 全量; ・きな粉 50g; ・グラニュー糖 50g; ・強力粉; ・揚げ油

グラニュー糖にきな粉を混ぜれば和風ドーナツに変身！

写真: 浮田輝雄

講師

エネルギー／140 kcal

＊1コ分

調理時間／30分

材料

(直径約4cmの球形18コ分)

・「基本のドーナツ生地」の材料全量

【仕上げ用】

・きな粉 50g

・グラニュー糖 50g

・強力粉: ＊打ち粉

・揚げ油

つくり方

ドーナツの手順1～4の要領で「基本のドーナツ生地」をつくる。

【仕上げ用】のきな粉とグラニュー糖をよく混ぜ、平らな器に入れておく。

台に強力粉(打ち粉)を薄くふって1を移し、上からも強力粉をふって18等分に切る。1つずつ手のひらでやさしく転がして丸める。

余分な打ち粉を落とし、180℃に熱した揚げ油にそっと入れる。途中返しながら合計2分間ほど、よい色になるまで揚げて油をきる。

粗熱が取れたら2の中で転がし、全体に薄く、まんべんなくまぶす。

◆こちらのレシピも参考に！◆
ドーナツ

きょうの料理レシピ

2006/09/26 お菓子の定番！

このレシピをつくった人

上田悦子さん

神戸市内で30年以上お菓子教室を主宰し、洋菓子店をもつ。新しい素材を使ったお菓子や、基本のお菓子をよりおいしく進化させる研究も欠かさない。

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シナモンないのがいいけど
りんごとシナモンのジャムが主役ですもね、。
コメントにある溶かしバターはあつかいやすく
室温におく手間なしです
1日おいてますがもっとなじませるといいと思います

2023-02-11 07:05:04

かんとく

役に立った 1

作っておいたジャムでレシピ通りの分量、焼き時間で。夕食後に計量して焼き始めるまで30分もかからず、翌朝カットして食べました。溶かしバターは湯煎の方が良いのでしょうが、無精して余熱中オーブンに入れて溶かしました。特に問題なし。
シナモンがふわっと香り、バターの風味も効いていてお店の味です！(40分で若干焦げ始め、残り10分はアルミホイルかぶせましたが)
ジャムを変えて色々試してみたいです。

2023-01-14 06:48:11

猫又

役に立った 0

一番旬の香り高いりんごでジャムを作ったため、凄くよい香りのカトルカールになりました。ほんとうに感動するくらい香りが凝縮されています。手作りのよさですね。
バターをホイップする手間が無いレシピも魅力的。
180℃で20分焼いてから切れ込みを入れ、5分経ったらアルミホイルを被せて25分焼き、最後にアルミホイルを外し170℃で5分追加焼成しました。
酸味のあるコーヒーと合いそうで楽しみです！

2022-12-13 08:00:34

ぺじ

役に立った 3