にらトマ豆腐炒め

にらは2cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

焼き豆腐は6つぐらいにちぎる。赤とうがらしは種を取って小口切りにする。

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて赤とうがらしを炒める。

香りが出たら、2の焼き豆腐を加えて強火にし、切り口を焼き付ける。

【疲労回復のポイント】
大豆、大豆製品はビタミンB1が豊富。焼き豆腐は最初に切り口を焼き付けておくと、余分な水が出てこない。

1のミニトマトを加え、砂糖、しょうゆを加えて全体が色づくまで炒める。

【疲労回復のポイント】
ビタミンCを含むミニトマトを加える。トマトは炒めると甘みが増し、酸味もあるので、目先の変わった炒め物になる。

1のにらを加えて30秒間くらい炒め、火を止める。