きょうの料理レシピ
とんたま丼
余った豚肉と野菜を卵でとじれば、それはもう立派な一品料理の完成です。ご飯にのせずに、酒のつまみにしてもおいしい。
写真: 塩崎 聰
エネルギー
／720 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(1人分)
- ・豚肩ロース肉 （しょうが焼き用） 2枚（50g）
- ・レタス 1/5コ
- ・ピザ用チーズ （小） 1袋（25g）
- ・卵 1コ
- ・ご飯 （温かいもの） 茶碗1杯分強
- 【A】
- ・水 大さじ4+1/2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・みりん 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1
- ・こしょう 少々
つくり方
1
豚肉は2cm幅に切る。レタスは細切りにする。
2
フライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れる。豚肉の色が変わったらレタスを加える。レタスがしんなりしてきたらチーズを散らし、溶いた卵を回しかける。卵に八分（ぶ）どおり火が通ったら火を止める。
3
器にご飯を盛り、2をのせる。
きょうの料理レシピ
2006/03/20
ひとり暮らしの使いきりレシピ
このレシピをつくった人
奥村 彪生さん
（1937～2023）全国の郷土料理から世界各地に伝わる伝統料理まで、幅広く復元・研究した。洒脱な話術で、関西を中心にメディアで活躍し、多くのファンをもつ。日本と中国のめん、ならびに日本食文化史の研究家。
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