きょうの料理レシピ
さけと豆腐のたまドレスープ
材料
(4人分)
- ・さけ （甘塩。切り身） 1切れ
- ・絹ごし豆腐 1丁（300g）
- ・しめじ （小） 1パック
- ・顆粒チキンスープの素 小さじ1
- 【A】
- ・たまねぎっしりドレッシング 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・酒
つくり方
1
さけは骨があればざっとすき取り、4等分に切る。豆腐は1cm角に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2
鍋に水カップ3、酒大さじ2、顆粒チキンスープの素を入れ、さけとしめじを加えて中火で2～3分間煮る。
3
豆腐を加えて軽く煮て、【A】も加え混ぜて火を止める。
全体備考
【クッキングメモ】
洋風ずしとの献立にもおすすめ。
きょうの料理レシピ
2006/05/23
覚えておトク！
このレシピをつくった人
舘野 鏡子さん
1970年生まれ。桐朋学園大学ピアノ科卒業。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを10年続け、独立。三世代の家族が満足できる食事、家庭でつくりやすい献立やお菓子を日ごろから研究。
言われて気付いたのですが、これって天津飯みたいですね。ショウガや大葉の風味が和風をかもし出していて、とってもいい感じでとても美味しいです。ただ具材の量を加減しないと、卵の皮に収まりません。シメジは半パックでもいいような気がしました。また今回は「和風」にこだわって、バターを使いませんでしたがこれもまたありかなという味でした。トッピングの大葉を残しておくのを忘れましたが、美味しいメニューでした。
★★
★★
2013-10-21 06:55:16
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