きょうの料理ビギナーズレシピ
豚のしょうが焼き
薄切り肉でつくると焼き時間が短いので、柔らかく仕上がります。たっぷりの炒め野菜と一緒に召し上がれ。
写真: 野口 健志
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （薄切り） 200g
- 【A】
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ1
- ・しょうが （すりおろす） 大さじ1
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・もやし 1/2袋（100g）
- ・サラダ油
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
【A】を混ぜ合わせる。その中から大さじ1を取り分けて豚肉にかけ、からめて下味をつける。【A】の残りにしょうがを加えて混ぜる（たれ）。たまねぎは縦に薄切りにする。
! ポイント
たれの一部で下味をつける。しょうがを加えると焦げやすくなるので調味料のみを使う。
野菜を炒める
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎともやしを入れて炒める。しんなりしたら、塩・こしょうをふり、火を止めて取り出し、器に盛る。
豚肉を焼く
3
2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉2～3枚を広げて入れる。両面を焼き、薄い焼き色がついたら端に寄せる。残りも同様に焼く。全部焼いたら、たれを加え、強めの中火で煮詰めながらからめる。2の器に盛る。
! ポイント
フライパンに入りきらない肉は、一度に全部並べず、2～3枚ずつ焼いて端に重ねておくとよい。たれを仕上げに加えると、しょうがの風味が際立つ。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/05/25
みんなでワイワイ肉＆サラダ
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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